Cómo hacer romeritos con mole | Deliciosa receta navideña

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides a plant-based protein option.

mole sauce

🥗Healthier: salsa verde

💰Cheaper: homemade mole with basic ingredients

Salsa verde is lighter and easier to make.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes offer more nutrients and fiber.

Limpiar los romeritos, quitando los tallos gruesos y fibrosos, dejando solo los brotes tiernos y hojas.

Lavar los romeritos con agua limpia.

Cocinar los romeritos en una olla con agua y sal durante 5 a 10 minutos hasta que cambien a un tono verde más vivo y estén suaves.

Apagar el fuego y sacar los romeritos, colocándolos en un recipiente con agua hielo para detener la cocción.

Cortar los nopales en cuadritos y hervir en una olla con agua, agregando sal y cocinando hasta que estén suaves.

Lavar las papas cambray y cortarlas a la mitad o en cuartos si están grandes.

Cocer las papas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén bien cocidas pero firmes.

Preparar el mole mezclando la pasta de mole con caldo de pollo hasta obtener una buena consistencia y sin grumos.

Agregar los romeritos, nopales, papas y camarón seco al mole, revolver bien y cocinar durante 5 minutos sin dejar de mover.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens