CALABAZA FRITA con PATATAS 😍🌿¡Receta VEGANA de mi Abuela!

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil offers similar health benefits with a high smoke point.

zucchini

🥗Healthier: yellow squash

💰Cheaper: cucumbers

Yellow squash provides a similar texture, while cucumbers are often less expensive.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice adds a similar acidity, and vinegar is often more economical.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Smoked paprika enhances flavor without added calories, while cayenne is often cheaper.

Freímos los pimientos choriceros en una sartén con aceite de oliva, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Los retiramos y reservamos.

Cortamos las patatas y la calabaza en trozos finos, como si fueran para tortilla.

Freímos la calabaza y las patatas en el mismo aceite donde freímos los pimientos. Si es necesario, añadimos más aceite de oliva.

Preparamos el majado en un mortero: machacamos los ajos con sal, añadimos los pimientos sin semillas y un poco de agua para hacer una mezcla bien concentrada.

Incorporamos el majado cuando las patatas y la calabaza estén listas. Dejamos cocinar hasta que se evapore el agua y aflore el aceite.

¡Lista para disfrutar! Una receta vegetariana/vegana con un toque tradicional y un sabor inigualable.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary