SOPA DE LENTEJAS CON VERDURAS (muy deliciosa & saludable) - Recetas fáciles Pizca de Sabor

red lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: split peas

Green lentils offer a similar texture, while split peas are more economical.

chayote

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Zucchini provides a similar texture, while cabbage is often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: water + herbs

💰Cheaper: water + bouillon

Using water with herbs or bouillon can lower costs while adding flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has health benefits, while canola oil is budget-friendly.

Limpia las lentejas, retira las piedritas o impurezas que pudiera traer. Lava en un colador con agua.

Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina unos 3 minutos a fuego medio alto.

Agrega la zanahoria, ajo, papa, lentejas, tomate, cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina 1 minuto más. Si no tienes cúrcuma la puedes omitir, le da un sabor rico pero no pasa nada si no la lleva.

Agrega el agua y lleva a ebullición.

Una vez que está hirviendo baja a fuego medio, tapa y cocina 30 minutos. El tiempo depende de que tan frescas o viejas estaban tus lentejas. Prueba y si siguen muy firmes entonces cocina de 5 a 10 minutos más o hasta que al morder las sientas suaves.

Agrega la calabacita y cocina unos 5 minutos más o hasta que las lentejas y verduras estén suaves.

Agrega la espinaca, cilantro y rectifica sazón.

Sirve calientita.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary