Receta de un delicioso Potaje de lentejas con chorizo - La receta de la abuelita

red lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: split peas

Green lentils offer a similar texture, while split peas are more economical.

chayote

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Zucchini provides a similar texture, while cabbage is often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: water + herbs

💰Cheaper: water + bouillon

Using water with herbs or bouillon can lower costs while adding flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has health benefits, while canola oil is budget-friendly.

Cocinar el codillo de cerdo o costilla junto con las lentejas en agua hasta que estén tiernos.

Agregar el jamón ahumado, tocino, y chorizo al gusto, y cocinar por unos minutos.

Incorporar las calabazitas, plátano macho, cebolla, chile dulce o jalapeño, jitomates, chayote, col, papas, zanahorias y epazote.

Sazonar con sal al gusto y dejar cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.

Cooking Techniques

Spice Level: