GARBANZOS ESTOFADOS | Gallina Blanca

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Lentils are lower in calories and cook faster.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a similar flavor with a higher smoke point.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth can be lower in sodium.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Frozen spinach is often more affordable and retains nutrients.

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, aproximadamente 12 horas.

Lavar los tomates, cebollas, zanahorias y puerros.

Picar las verduras finamente.

Sofreír las verduras en una olla mediana a fuego medio con aceite de oliva, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Después de 5 a 7 minutos, añadir los dientes de ajo picados, sal, pimienta y pimentón, y mezclar bien.

Incorporar los garbanzos bien escurridos.

Añadir el Caldo Casero de Pollo hasta cubrir la mezcla.

Cocinar a fuego medio durante 40 minutos.

Si se utilizan garbanzos cocidos, llevar el caldo a ebullición con el sofrito durante 10-12 minutos antes de añadir los garbanzos y cocinar por 30 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary