Mexican Chicken Soup
Recipe Information
Mexican Chicken Soup
Cultural Context
Originating from Mexico, this comforting soup is a staple in many households, often enjoyed during family gatherings or as a remedy for colds. Traditionally, it showcases the vibrant flavors of the region, with fresh vegetables and spices. Today, variations exist across the globe, adapting to local tastes while maintaining its essence as a nourishing dish.
Add chicken, tomatoes, beans, corn, broth, garlic, chili powder and pepper to a large saucepan.
Heat to a boil, reduce heat and simmer. Covered for 20 minutes.
Serve with choice of garnishes, such as baked tortilla chips.
Equipment Needed
Allergens
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