South American Salsa de Ají - Colombian Hot Sauce Salsa Verde
Recipe Information
Salsa de Ají
Cultural Context
Salsa de Ají originates from Colombia, where it is a staple condiment accompanying various dishes, especially grilled meats and arepas. This vibrant sauce reflects the country's rich culinary heritage, showcasing the bold flavors of local ingredients. Today, it has gained popularity beyond Colombia, with variations appearing in other Latin American cuisines, each adapting the recipe to local tastes.
aji peppers
🥗Healthier: bell peppers
💰Cheaper: jalapeños
Bell peppers offer a milder flavor, while jalapeños add heat.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: vegetable oil
Avocado oil is healthier, while vegetable oil is more affordable.
Chop the white onion, fresh cilantro, and jalapeño into very small even and consistent pieces.
Add the white vinegar, water, oil and salt.
Place in a small bowl with a small spoon for serving.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Also Known As
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