Guiso fácil de porotos negros

black beans

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned chickpeas

Lentils are lower in calories and chickpeas are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and can be healthier.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade stock is fresher and can be made from scraps.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes offer more nutrients and yams are often cheaper.

Saltear el cebollín y pimentón en aceite de oliva hasta dorar.

Agregar el resto de las verduras (zanahoria, zapallo italiano) y las especias (aji color, curry, comino, sal).

Incorporar los porotos negros.

Si la mezcla está muy seca, añadir un chorrito de agua.

Cocinar por un corto tiempo y servir con maní picado y cilantro fresco.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary