Espinacas a la catalana

chickpeas

🥗Healthier: cooked lentils

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are often less expensive and quicker to prepare.

almonds

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Sunflower seeds provide similar crunch at a lower cost.

Pelamos y picamos el ajo

En una sartén echamos un chorro de aceite, el ajo, los piñones y las pasas. Sofreímos un par de minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Añadimos la mitad de las espinacas y cocinamos hasta que reduzcan su tamaño.

Una vez hayan reducido, echamos más aceite si hace falta y el resto de las espinacas. Salpimentamos al gusto.

De nuevo cocinamos hasta que las espinacas reduzcan su tamaño y servimos caliente.

Unas tiras de bacon crujiente para acompañar el plato le sentarán de maravilla. También puedes añadir al sofrito unos tacos de panceta o de jamón, aunque la receta original es tal como la presentamos.

Aunque se pueden usar espinacas congeladas, el resultado es mucho mejor al usarlas frescas.

Si usamos una sartén grande o cazuela podemos echar todas las espinacas de golpe y en lugar de por tandas.

Una pregunta habitual es si se pueden usar espinacas congeladas, y la respuesta es que sí, aunque el resultado será algo menos sabroso. Es importante descongelarlas y escurrirlas muy bien.

También se consulta a menudo si se pueden eliminar las pasas, y aunque se puede hacer, se pierde parte del carácter del plato. Ajustar cantidades es mejor que quitarlas del todo.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens