Ají casero (salsa picante ecuatoriana) – 3 recetas de ajíes – CILANTROPO - #chile
Recipes in this Video
Aji Costeño hails from Ecuador's coastal regions, where it is a staple condiment accompanying many traditional dishes. This vibrant sauce embodies the essence of Ecuadorian cuisine, blending the heat of aji peppers with fresh herbs and citrus. Often served with grilled meats or as a dip, it reflects the local culture's love for bold flavors. Today, Aji Costeño has gained popularity beyond Ecuador, inspiring variations in other Latin American cuisines.
Ingredients
- ●aji peppers
- ●garlic
- ●cilantro
- ●lime juice
- ●salt
- ●onion
- ●tomato
- ●olive oil
Instructions
- 1Remove stems and seeds from aji peppers and chop coarsely
- 2Peel and chop garlic
- 3Chop cilantro leaves
- 4Chop onion and tomato
- 5Combine aji peppers, garlic, cilantro, onion, and tomato in a blender
- 6Add lime juice and olive oil to the blender
- 7Blend until smooth, adjusting consistency with water if needed
- 8Season with salt to taste
- 9Transfer to a serving bowl
- 10Let sit for 10 minutes to allow flavors to meld
Ingredient Alternatives
aji peppers
Cheaper: bell peppers
Bell peppers provide a milder flavor for those sensitive to heat.
olive oil
Healthier: avocado oil
Cheaper: vegetable oil
Avocado oil offers a similar richness with a higher smoke point.
Techniques
Equipment
Also Known As
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