Aji Casero / Colombian Green Sauce Recipe
Recipe Information
Aji Casero
Cultural Context
Aji Casero, originating from Colombia, is a vibrant, spicy condiment typically served with grilled meats and arepas. It reflects the country's love for fresh, bold flavors, often made at home to accompany various dishes. Today, it's enjoyed not only in Colombia but also in other Latin American countries, with many regional variations adapting to local tastes.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
hot peppers
🥗Healthier: jalapeños
💰Cheaper: bell peppers
Jalapeños provide heat with fewer calories.
lime juice
🥗Healthier: lemon juice
💰Cheaper: citric acid
Lemon juice offers a similar acidity.
Chop fresh cilantro finely and place in a bowl.
Slice green onions and add to the bowl.
Mince garlic and mix into the ingredients.
Dice tomatoes and incorporate into the mixture.
Finely chop hot peppers and add according to desired heat level.
Squeeze lime juice into the bowl and stir well.
Add vinegar to enhance flavor and mix thoroughly.
Season with salt to taste and adjust as needed.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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