Serranito | Bocadillo típico de Málaga

Precalentar el horno a 180ºC y envolver una bandeja con papel vegetal.

Coger un pimiento verde por cada serranito, añadir unas gotitas de aceite y extender bien con los dedos.

Colocar los pimientos verdes en la bandeja, añadir un puñadito de sal y hornear durante aproximadamente 45 minutos.

Calentar una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva.

Colocar los filetes de lomo en la sartén, sazonar y cocinar bien por ambos lados.

Retirar los filetes del fuego y reservar.

Sacar los pimientos verdes del horno y comenzar a preparar el bocadillo.

Abrir el pan de baguette y untar por las dos caras con mayonesa de bote.

Cortar rodajas de tomate y colocarlas en la base del bocadillo.

Colocar los filetes de lomo encima del tomate y añadir las lonchas de jamón serrano.

Quitar el rabito al pimiento asado, colocarlo encima del jamón y cerrar el bocadillo.

Colocar el bocadillo en una plancha para bocadillos con papel de aluminio y tostar durante 3 minutos.

Sacar el bocadillo de la plancha y disfrutar.

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