FRIJOLES BORRACHOS - Javo Sepúlveda y Laura Vallacco

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while smoked sausage adds flavor.

beer

🥗Healthier: non-alcoholic beer

💰Cheaper: vegetable broth

Non-alcoholic beer maintains flavor without alcohol.

jalapeño

🥗Healthier: bell pepper

💰Cheaper: banana pepper

Bell pepper offers sweetness without heat.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: green onions

Parsley provides a fresh taste while being more accessible.

Dejar los frijoles en remojo durante la noche.

Escurrir los frijoles y ponerlos en una olla junto con la cebolla, pimienta al gusto, orégano y una tacita de aceite.

Calentar la mezcla a fuego lento.

Cuando comience a hervir, adicionar cerveza en proporciones de un cuarto cada 15 minutos.

Cocinar durante aproximadamente una hora y media, añadiendo el chile chipotle o ají picantón.

Cada quince minutos, revolver con un cucharón y probar la sazón, añadiendo ajo y limón si se desea.

Después de dos horas, agregar los chorizos cortados, carne en trozos grandes, salchichas, tocino y papitas peladas.

Dejar hervir hasta que todo esté cocido y sazonar al gusto.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary