💚 Tortilla de alcachofas MUY FÁCIL Y BUENÍSIMA

Calentar una cazuela o sartén con 2 dedos de aceite de oliva a fuego medio.

Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas hasta llegar a la parte más amarilla y tierna.

Cortar parte del tallo de las alcachofas, desechando la parte más seca.

Cortar las alcachofas a la mitad y quitar la pelusilla del interior, desechando la punta verde.

Cortar las alcachofas y el tallo en trozos más pequeños y añadirlos a la sartén con el aceite caliente.

Chafar los ajos con piel y añadirlos a la sartén con las alcachofas.

Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las alcachofas estén blanditas pero no deshechas.

Escurrir las alcachofas en un colador y retirar los ajos, pudiendo chafarlos y quitar la carne o desecharlos.

Batir los huevos en un bol y añadir sal y perejil.

Añadir las alcachofas escurridas a los huevos batidos y mezclar bien.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Verter la mezcla de huevos y alcachofas en la sartén caliente y cocinar a fuego vivo hasta que esté un poco cuajada.

Usar un plato para dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado durante unos 3 minutos a fuego medio.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens