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BERBERECHOS A LA MARINERA #shorts #receta #short

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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Recetas Por Un Tubo
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Berberechos con Ajo y Perejil

Cultural Context

Originating from the coastal regions of Spain, Berberechos con Ajo y Perejil showcases the country's love for seafood and simple, fresh ingredients. Traditionally enjoyed as a tapa or a light meal, this dish highlights the briny flavor of clams complemented by garlic and parsley. Today, variations can be found in many Spanish restaurants and homes, often paired with a glass of white wine for a delightful dining experience.

SpanishESmain
20 min
easy
4 servings
Servings4
800 grs de berberechos frescos
1 diente de ajo
1 cebolla
1 tomate rallado
80 ml de vino blanco
1 chta. de pimentón dulce
1 chta de harina de trigo
Aceite de oliva
Sal

berberechos

💰Cheaper: mussels

Mussels are often more affordable and still provide a similar seafood flavor.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth maintains moisture and flavor without alcohol.

1

Cubre los berberechos con agua y añade unos pellizcos de sal para que suelten las impurezas. Déjalos reposar mientras continúas con el siguiente paso.

2

En una cazuela, vierte aceite de oliva y caliéntalo. Cuando esté a temperatura, agrega los dientes de ajo y deja que bailen unos segundos. Incorpora la cebolla con una pizquita de sal y sofríe a fuego medio hasta que comience a tomar color. Vierte un poco de aceite en el centro de la cazuela, añade el pimentón y rehoga por unos segundos. Introduce el tomate rallado y cocina hasta que reduzca completamente su agua.

3

Agrega la harina, intégrala y vierte el vino blanco. Reduce hasta lograr un sofrito consistente. Incorpora los berberechos, tapa la cazuela y espera a que se abran. Destapa la cazuela, disfruta del delicioso aroma, decora con una lluvia de perejil fresco y ¡listo!

Cooking Techniques

steamingsautéing

Equipment Needed

cazuela

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️Contains Alcohol

Allergens

shellfish

Also Known As

Clams with Garlic and Parsley
Local Name: Berberechos con Ajo y Perejil

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