GARBANZOS guisados a la catalana

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked tofu

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and neutral in flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water

Water is a cost-effective base that works well.

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Regular paprika provides color without the cost.

Picamos en la picadora la galleta, el azafrán, las almendras tostadas y el perejil. Reservamos.

En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla picada y el ajo con un poco de sal.

Una vez pochado le incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga durante 8 minutos.

Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir un minuto.

Ponemos los garbanzos, la picada, el agua, sal o pastilla y el embutido (el embutido si queremos lo ponemos 5 minutos antes de que finalice el cocinado).

Dejamos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Podemos poner los huevos duros encima de los garbanzos o picar uno de ellos dentro de la salsa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary