Como hacer chorizo casero. Fácil y rápido de hacer.

pork shoulder

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey provides a leaner option while chicken is more economical.

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Sweet paprika maintains flavor while being less intense.

natural hog casings

🥗Healthier: collagen casings

💰Cheaper: synthetic casings

Collagen casings are easier to work with and more affordable.

Moler la carne de cerdo con la lonja en la carnicería.

Hidratar los chiles guajillo en agua por 5 minutos, luego moler con las cebollas, los ajos y un poco de vinagre.

Colar la mezcla de chiles para obtener solo la pasta líquida.

Moler las especias con vinagre en un molcajete hasta que casi se disuelvan.

En un recipiente grande, mezclar la carne molida, las especias, los chiles molidos y el resto del vinagre.

Agregar sal al gusto y mezclar hasta obtener una pasta uniforme.

Embutir el chorizo usando el embudo y la tripa.

Dejar reposar el chorizo en un lugar fresco y seco por al menos 24 horas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens