Chef Oropeza Receta: Sopa de Frijol con Chile de Arbol-Bean Soup

dried beans

🥗Healthier: canned beans

💰Cheaper: dried lentils

Canned beans save time, while lentils are often less expensive.

jalapeño

🥗Healthier: poblano pepper

💰Cheaper: green bell pepper

Poblano offers a milder flavor, while bell pepper is more budget-friendly.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes can be healthier, while crushed tomatoes are often cheaper.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasonings

Homemade broth can be healthier, while using water is cost-effective.

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina los ajos y la cebolla hasta que suavicen y cambien ligeramente de color.

Incorpora los frijoles junto con los chiles y el cilantro.

Mueve constantemente, hasta que el chile suavice.

Aumenta el sabor con sal y pimienta negra molida.

Añade el caldo y hierve a fuego bajo por 10 minutos.

Deja enfriar y licua la sopa, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Regrésala a la olla y cocina por un par de minutos más; rectifica el sabor.

Sirve caliente y decora con pepitas y chile de árbol picado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary