Enchiladas rojas - 😱👌👌 **RAPIDO Y FACIL** para este fin de semana!

Remover las semillas de 20 chiles guajillo y lavarlos.

Sancochar los chiles guajillo en agua hirviendo a temperatura media durante aproximadamente 5 minutos.

Retirar los chiles guajillo del agua y dejarlos enfriar.

Picar lechuga y preparar queso fresco (opcional, no se usa en la receta).

En una licuadora, colocar los chiles guajillo, 7 tomates, 1/2 cebolla pequeña, sal, pimienta, y 1.5 cucharaditas de caldo de pollo.

Licuar la mezcla hasta que esté bien combinada y no demasiado espesa.

En una cacerola, calentar un poco de aceite y agregar la salsa licuada, cocinando hasta que hierva y burbujee.

Calentar aceite en otra cacerola y sumergir las tortillas Mission por aproximadamente 10 segundos para que estén suaves.

Colocar un poco de queso mozzarella en el centro de cada tortilla y enrollarlas.

Colocar las enchiladas en una bandeja para hornear y cubrir con más salsa y queso mozzarella.

Hornear las enchiladas en un horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary