CALABACITAS CON ELOTE, QUESO & POBLANO - Recetas fáciles Pizca de Sabor

jalapeño

🥗Healthier: bell pepper

💰Cheaper: green chili

Bell pepper is milder and more accessible.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a similar flavor with health benefits.

avocado

🥗Healthier: mashed peas

💰Cheaper: cucumber

Mashed peas provide creaminess with fewer calories.

red onion

🥗Healthier: green onion

💰Cheaper: yellow onion

Green onion adds freshness at a lower cost.

Derrite la mantequilla o calienta el aceite.

Agrega la cebolla, ajo y cocina unos 3 minutos o hasta que se vea suave y transparente.

Agrega el chile (opcional) y el tomate. Cocina 3 a 4 minutos o hasta que el tomate se suavice y desintegre un poco.

Pasado el tiempo agrega la las calabacitas y elote. Sazona al gusto con sal, pimienta y orégano.

Tapa la olla y cocina unos 8 a 10 minutos o hasta que la calabacita esté suave. A mí no me gusta que queden muy suaves los vegetales, si a ti si entonces cocina unos minutos más o hasta que esté como te gusta. Si quieres que queden caldosas agrega un poco de agua, caldo de pollo o caldillo de tomate.

Agrega 1 taza cubos de queso panela con ½ taza de rajas de chiles poblanos asados (2 poblanos) justo al final de la cocción. Cocina unos minutos más y sirve.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary