Carne en su Jugo - Mexican Food
Recipe Information
Carne En Su Jugo
Cultural Context
Carne en su jugo is a traditional dish from the state of Jalisco, Mexico. It features beef cooked in its own juices, often accompanied by bacon and served with a flavorful broth. This dish reflects the rustic cooking style of Mexican cuisine, emphasizing the use of fresh ingredients and bold flavors. It is commonly enjoyed as a hearty meal, especially in colder months, and has gained popularity across various regions of Mexico and beyond.
beef
🥗Healthier: lean cuts of beef
💰Cheaper: pork
Pork can be more affordable and still flavorful.
bacon
🥗Healthier: turkey bacon
💰Cheaper: smoked sausage
Turkey bacon is lower in fat, while smoked sausage can be cheaper.
Sauté chopped bacon in a pot until crispy.
Add diced onion and minced garlic; cook until softened.
Stir in cubed beef and cook until browned.
Add chopped tomatillos, roma tomatoes, and beef bouillon; bring to a simmer.
Season with garlic salt and chopped serrano peppers.
Cover and cook until beef is tender, about 1-2 hours.
Garnish with chopped cilantro and lime juice before serving.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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