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Enchiladas queretanas, una delicia culinaria para chuparse los dedos | Cocina Fácil

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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C
Cocina Fácil • Recetas Fáciles Económicas

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Enchiladas Querétanas

MXMX
Servings4
12 tortillas de maíz
2 papas en cubos y blanqueadas
2 zanahorias en cubos y blanqueadas
½ cebolla picada
5 chiles guajillo
¼ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
1 taza de lechuga fileteada
½ taza de crema
½ cucharadita de comino
200g de queso fresco
Aceite suficiente para freír
1

Hierve el guajillo con cebolla y ajo, escurre y licúa con el comino y aceite.

2

En un sartén dora la cebolla con la papa y zanahoria hasta que estén suaves.

3

Sumerge las tortillas en la pasta de chile y fríe, rellena con la mezcla de papa y zanahoria.

4

Para terminar agrega queso, lechuga y crema.

Equipment Needed

sartén

Dietary

vegetarian
Local Name: Enchiladas Querétanas

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