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Enchiladas estilo Querétaro en Cocinando con Laura Rosa - Ep 22

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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C
Cocinando con HITN

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Enchiladas Querétanas

MXMX
Servings4
200 grs. de frijol cocido con un poco de caldo
1 diente de ajo
1/2 cebolla en trozo
1 chile pasilla
Tortillas las necesarias
250 g. de queso Cotija rallado o fresco
Cebolla blanca rebanada para decorar
rebanadas de aguacate para decorar y acompañar
1

Muela los frijoles con ajo, cebolla y chile, añadiendo caldo de frijol necesario para obtener un atolito espeso.

2

Fría la mezcla en aceite para sazonar, añadiendo más caldo si es necesario para obtener buena consistencia.

3

En una sartén con aceite, fría ligeramente las tortillas.

4

Pase las tortillas por la salsa de frijol y dóblelas en cuatro partes.

5

Acomode las tortillas en un plato, encimando cada una.

6

Esparza la cebolla y el queso encima.

7

Acompañe con rebanadas de aguacate aderezado al gusto o ensalada al gusto.

Dietary

vegetarian
Local Name: Enchiladas Querétanas

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