Aprende a cocinar un SANCOCHO de COGOTE que te recuerde a tu infancia

neck bones

🥗Healthier: lean chicken

💰Cheaper: pork bones

Pork bones can be more affordable and still provide a rich flavor.

corn

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: frozen corn

Frozen corn is often cheaper and more convenient.

avocado

🥗Healthier: sliced cucumber

💰Cheaper: sour cream

Sour cream can provide creaminess at a lower cost.

Lavar el hueso de cogote con agua caliente para quitar impurezas.

Colocar el hueso de cogote en una olla express y agregar agua caliente hasta cubrirlo.

Añadir 2 ramas de cebolla larga, 2 dientes de ajo, y 1 cucharada de sal a la olla.

Cerrar la olla y cocinar por aproximadamente 20 minutos.

Preparar los ingredientes para la sopa: picar la zanahoria, trocear la ahuyama y la mazorca de maíz, y cortar la yuca en 3 pedazos.

Pelar y cortar las papas en trozos, dejándolas en agua para evitar que se oxiden.

Agregar 2 cubos de sofrito a la olla después de la primera cocción.

Añadir el resto de las verduras a la olla y mezclar bien.

Agregar el plátano verde cortado a mano para espesar la sopa.

Trocear el cilantro y añadirlo a la olla antes de cerrar.

Cerrar la olla y cocinar hasta que vuelva a pitar, aproximadamente 5 minutos.

Esperar 15-20 minutos después de que la olla pite, luego abrir y agregar las papas.

Rectificar el sabor y añadir más sal si es necesario.

Dejar la olla destapada por 10 minutos para que el caldo coja más sabor.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: