How to make Tortas Ahogadas

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken is lower in fat and calories, while pork shoulder is more budget-friendly.

tomato sauce

🥗Healthier: homemade tomato puree

💰Cheaper: canned tomatoes

Homemade puree is fresher and healthier, while canned tomatoes are often cheaper.

Remojar el chile de árbol en agua fría un día antes.

Colocar el chile de árbol en la licuadora junto con media libra de chile, sal al gusto, cominos, clavos de olor, canela, ajo, pimienta, mejorana y un shot de vinagre de piña.

Licuar todos los ingredientes hasta que estén bien molidos.

Colar la mezcla de chile en un recipiente, exprimiendo las semillas que queden.

Enjuagar la licuadora con un poco de agua y agregar el resto de la mezcla.

Cocer 6 jitomates y colocarlos en la licuadora con agua, menudo mix, sal y dos dientes de ajo.

Licuar la mezcla de jitomates hasta que esté lista.

Calentar las carnitas michoacanas y preparar el pan virote llenándolo con frijoles fritos y carnitas.

Bañar la torta con la salsa de chile, asegurándose de que esté bien ahogada.

Agregar más salsa de jitomate si se desea, para que no quede tan enchilosa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens