Preparación de Rocoto Relleno | Recetas Arequipeñas | Comida Peruana

rocoto peppers

🥗Healthier: bell peppers

💰Cheaper: jalapeño peppers

Bell peppers are milder and more accessible, while jalapeños add a different heat.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: capers

Green olives are a healthier option, while capers are a budget-friendly alternative.

Calentar aceite en una sartén.

Agregar ajico dorado precocido y cortado.

Cocinar ajico dorado hasta que esté bien mezclado con el aceite.

Añadir cebolla cortada en cubos medianos a la sartén.

Cocinar la cebolla hasta que esté frita, moviendo constantemente.

Reservar la cebolla frita en un costado de la sartén.

Agregar carne de chancho y carne de res cortada en cubos pequeños a la sartén.

Añadir sal a la carne y mezclar bien.

Incorporar orégano a la mezcla de carne.

Cocinar la carne hasta que cambie de color y esté cocida.

Mezclar la cebolla frita con la carne para que se integren los sabores.

Agregar pasas y maní molido a la mezcla de carne y cebolla.

Rellenar los rocotos con la mezcla de carne.

Cubrir los rocotos con queso y huevo.

Colocar los rocotos rellenos en el horno.

Hornear los rocotos durante media hora hasta que estén dorados.

Sacar los rocotos del horno y servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens