Esquites de elote estilo la chona Jalisco receta de mi abuelita

Desgranar los 10 elotes.

Calentar un poco de aceite en una olla.

Agregar la mitad de una barra de mantequilla.

Añadir la mitad de una cebolla picada, un ajo picado y la mitad de un chile manteca picado a la olla.

Agregar una cucharada de azúcar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté 'tronada'.

Incorporar los 10 elotes desgranados a la olla y dejar cocinar por unos 5 minutos con la mantequilla.

Añadir 3 tazas de caldo de pollo a los elotes.

Agregar una pizca de pimienta y hojuelas de chile (o chile de árbol triturado si no se tiene hojuelas).

Agregar unas hojas de epazote a la mezcla.

Dejar hervir hasta que los esquites estén listos.

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