Receta Aji Huacatay Peruano

huacatay leaves

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: parsley

Cilantro and parsley provide a similar fresh flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier while vegetable oil is more budget-friendly.

Calentar aceite de oliva en una sartén.

Agregar cebolla picada y ajo a la sartén, sofreír hasta que estén transparentes.

Añadir ají amarillo y rocoto a la mezcla en la sartén.

Incorporar huacatay a la mezcla y continuar sofriendo.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Añadir un puñado de maní molido a la mezcla.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Transferir la mezcla a una licuadora.

Agregar crema de maní a la licuadora.

Licuar hasta obtener una mezcla suave, ajustando con más aceite si es necesario.

Probar y ajustar la sal y el picante según el gusto.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary