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Cómo se hace el Chile verde ( Carne de puerco en salsa )

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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S
SABOR EN LA COCINA

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Carne con Chile Verde

Cultural Context

Originating from Mexico, Carne con Chile Verde is a beloved dish that showcases the vibrant flavors of green chiles and tender pork. Traditionally enjoyed in family gatherings, it reflects the rich culinary heritage of Mexican cuisine. Today, variations exist across regions, with some incorporating different meats or additional spices, making it a versatile favorite.

MXMXmain
6 servings
Servings4
1 kg de espaldilla de puerco
0.5 kg de costillas de puerco
2 cucharadas de manteca de puerco
2 cucharadas de consomé de pollo
1 cucharada de sal
un pedacito de cebolla
5 hojas de laurel
6 dientes de ajos apachurrados o cortados a la mitad
6 piezas de pimienta gorda
3 dientes de ajo
2 chiles jalapeño
2 chiles de árbol asados
un pedacito de cebolla
16 tomatillos
4 ramitas de cilantro
1 cucharada de consomé de pollo
sal y pimienta la necesaria
1

Cocinar la espaldilla de puerco y las costillas en agua con la manteca de puerco, consomé de pollo, sal, cebolla, hojas de laurel, ajos y pimienta gorda.

2

Mientras se cocina la carne, preparar la salsa verde asando los ajos, chiles jalapeño, chiles de árbol, cebolla y tomatillos.

3

Licuar los ingredientes de la salsa con el cilantro, consomé de pollo, sal y pimienta al gusto.

4

Una vez que la carne esté cocida, mezclarla con la salsa verde y cocinar a fuego lento para que se integren los sabores.

Allergens

pork
Local Name: Carne con Chile Verde

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