Tacos de chicharrón de pulpo con salsa tártara y piñas encurtidas.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Comenzar con la salsa tártara de aguacate: mezclar 100 gramos de mayonesa, 2 aguacates, el jugo de 2 limones, un poco de aceite de oliva, 2 pepinillos picados, 60 gramos de aceitunas picadas, sal y pimienta al gusto.

Calentar medio litro de aceite en un wok.

Cortar el pulpo cocido en tentáculos, dejando las ventosas.

Enjuagar el pulpo y masajearlo para limpiar.

Preparar agua con ajo, cebolla y hierbas de olor, y cocinar el pulpo durante 45 minutos.

Marinar el pulpo con salsa picante, mostaza, salsa maggie, salsa hoisin, salsa de soya, y sal de apio.

Mezclar 350 gramos de harina de trigo, 100 gramos de harina de arroz, sal de apio, paprika, y pimienta.

Pasar el pulpo por la mezcla de harinas y reservar.

Freír el pulpo en el aceite caliente hasta que esté crujiente, cuidando que no se queme.

Mientras se fríe el pulpo, preparar las cebollas encurtidas con 1.5 cebolla morada, 2 limones, y 2 chiles habaneros.

Asar las rebanadas de piña en la parrilla.

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