Real Mexican BBQ "Barbacoa" - 100kg FULL COW Barbecue in Oaxaca Village! *VEGANS BEWARE*
Recipe Information
Barbacoa
Cultural Context
Barbacoa has its roots in Mexico, traditionally made with lamb or goat, and cooked in a pit covered with maguey leaves. It symbolizes communal gatherings and celebrations, often served at special occasions. Today, barbacoa has evolved and is enjoyed globally, with variations that include different meats and cooking methods.
Prepare an underground pit for cooking the barbacoa.
Marinate the beef with spices and seasonings.
Place the marinated beef in the pit and cover it with leaves and soil to cook underground.
Cook for several hours until the beef is tender and infused with smoky flavors.
Remove the beef from the pit and let it rest before shredding.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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