Barbacoa (Chipotle Flavor) Crockpot Recipe
Recipe Information
Barbacoa
Cultural Context
Barbacoa has its roots in Mexico, traditionally made with lamb or goat, and cooked in a pit covered with maguey leaves. It symbolizes communal gatherings and celebrations, often served at special occasions. Today, barbacoa has evolved and is enjoyed globally, with variations that include different meats and cooking methods.
Rinse and place beef chuck roast into crockpot.
Add salt and black pepper to one side of chuck roast.
Flip chuck roast and add salt & black pepper to other side.
Add 2 bay leaves to bottom of chuck roast.
Pour 2 chipotle sauce cans over the roast.
Add sliced onions and 2 bay leaves on top.
Cook on high for 5 hours.
Shred meat and enjoy!
Equipment Needed
Allergens
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