Yuca con Mojo Criollo | Chef Juan Montalvo
Recipe Information
Yuca con Mojo Criollo
Cultural Context
Yuca con Mojo Criollo is a traditional Cuban dish often served as a side to accompany meats or as a standalone vegetarian option.
Cut the yuca into bite size pieces.
Place in bowl with water. Rinse and drain yuca several times till the water comes out clear.
Place water to boil. Add salt and bay leaf.
Cook yuca till fork tender about 20-30 minutes.
Strain yuca in a colander or use slotted spoon.
Serve yuca on a platter smothered with Mojo Criollo.
Equipment Needed
Spice Level:
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