RECETA DE CHORIZO EN SIDRA

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: turkey

Chicken is lower in fat and calories, while turkey is often more affordable.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Sweet paprika can provide a similar flavor profile at a lower cost.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water

Chicken broth adds flavor without alcohol, while water is a cost-effective option.

natural hog casings

💰Cheaper: collagen casings

Collagen casings are easier to handle and often less expensive.

Cortar los chorizos en rodajas gruesas y colocar en un recipiente junto con la sidra y marinar de 10 horas a 2 días.

Freír los chorizos sin el líquido a fuego alto para dorar de los dos lados. Reservar.

Cortar la cebolla en tiras muy finas y los ajos muy picados.

En ese mismo aceite, a fuego más bajo, freír la cebolla hasta que empiece a dorarse. Agregar el ajo y bajar el fuego para caramelizar un poco.

Añadir la pimienta en grano, el laurel, las hierbas aromáticas y una cucharadita de paprika, y freír unos segundos para que no amargue.

Agregar la sidra o cerveza y dejar el primer minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

Bajar el fuego y dejar reducir unos 10 minutos para que la salsa espese un poco, agregar los chorizos y dejar que terminen de cocer dentro de la salsa por otros 15 minutos más.

Si la salsa está muy delgada, agregar un poco de maicena.

Retirar los chorizos, reposar unos minutos y cortarlos en rodajas para servirlos con pan con la salsa espesa.

Cooking Techniques

Spice Level: