Arroz Familiar con Pollo Rostizado

chicken thighs

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: bone-in chicken

Chicken breast is leaner, while bone-in chicken is often less expensive.

long-grain rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: white rice

Quinoa is high in protein, while white rice is a budget-friendly option.

black beans

🥗Healthier: pinto beans

💰Cheaper: canned beans

Pinto beans are nutritious, while canned beans save time and money.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

Calienta en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio y cocina cebolla, pimiento, brócoli y zanahoria, hasta que suavicen y el brócoli tome un tono verde intenso; reserva en un tazón.

Agrega en el mismo sartén a fuego medio el caldo con adobo de chipotle, cúrcuma y curry. Integra el arroz y revuelve con los ingredientes hasta que tome el color de las especias.

Incorpora los vegetales que cocinaste al inicio, el pollo rostizado y el tocino. Revuelve bien y deja calentar por 2 minutos. Rectifica el sabor con sal y pimienta.

Sirve en un platón familiar y decora con hojas de cilantro y cuartos de limón.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary