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Tacos de Tripa | kiwilimón recetas

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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kiwilimón
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Tripas Tacos

Cultural Context

Originating from Mexico, tripas tacos are a beloved street food, showcasing the use of offal in traditional cuisine. These tacos reflect the resourcefulness of Mexican cooking, turning humble ingredients into flavorful dishes. Today, they are enjoyed in various forms across Mexico and have gained popularity in other countries, often served with a variety of toppings and salsas.

MXMXmain
6 servings
Servings4
2 kilos de tripa de res, limpia y sin grasa
suficiente agua, para cocer la tripa
1/2 cebolla, para cocer la tripa
1 cabeza de ajo, a la mitad, para cocer la tripa
suficiente sal, para cocer la tripa
4 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la tripa
1/4 cebolla, para la salsa
2 dientes de ajo, para la salsa
3 jitomates, para la salsa
10 chiles de árbol, para la salsa
suficiente sal de grano, para la salsa
suficiente tortillas de maíz, para los tacos
al gusto de cebolla, finamente picada, para los tacos
al gusto de cilantro, finamente picado, para los tacos
al gusto de jugo de limón, para los tacos
al gusto de Sidral Mundet® Sabor manzana, para acompañar
1

Cocer la tripa de res en suficiente agua con 1/2 cebolla, 1 cabeza de ajo y sal al gusto.

2

Freír la tripa cocida en 4 cucharadas de manteca de cerdo hasta que esté dorada.

3

Preparar la salsa asando 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 3 jitomates y 10 chiles de árbol; sazonar con sal de grano al gusto.

4

Armar los tacos con la tripa frita, cebolla picada, cilantro picado, y jugo de limón al gusto.

Allergens

milkgluten
Local Name: tacos de tripa

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