Tacos de Tripa | kiwilimón recetas
Recipe Information
Tripas Tacos
Cultural Context
Originating from Mexico, tripas tacos are a beloved street food, showcasing the use of offal in traditional cuisine. These tacos reflect the resourcefulness of Mexican cooking, turning humble ingredients into flavorful dishes. Today, they are enjoyed in various forms across Mexico and have gained popularity in other countries, often served with a variety of toppings and salsas.
Cocer la tripa de res en suficiente agua con 1/2 cebolla, 1 cabeza de ajo y sal al gusto.
Freír la tripa cocida en 4 cucharadas de manteca de cerdo hasta que esté dorada.
Preparar la salsa asando 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 3 jitomates y 10 chiles de árbol; sazonar con sal de grano al gusto.
Armar los tacos con la tripa frita, cebolla picada, cilantro picado, y jugo de limón al gusto.
Allergens
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