El famoso guiso de chayote como me lo enseñó mamá

chayotes

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: green beans

Zucchini is lower in calories and green beans are often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth can reduce sodium and cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has similar health benefits, while canola is often less expensive.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes offer more nutrients, while yams can be cheaper.

Laven, pelen y piquen los chayotes del tamaño de su gusto. Una vez picado proceda a lavar el chayote para eliminar la mancha. Además pique todos los olores de su gusto.

En una ollita ponga todos los olores a sofreír junto con el aceite y la mantequilla, pasados unos 2-3 minutos agregue el chayote ya picado y lavado y continue sofriendo todo junto. Agregue el achiote y continúe sofriendo.

Una vez sofrito, agregue la leche, sal y pimienta negra y tápelo para que el guiso se cocine. Una vez a media cocción, agregue la crema dulce y el maíz dulce. Destape el guiso y déjelo secar un poco si es de su gusto y hasta que el chayote se haya cocinado por completo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary