Cooking for One Simple Ground Chicken Recipes | Quick Solo Meal Ideas
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Recipes in this Video
2 recipes
Tacos are a traditional Mexican dish that can be filled with a variety of ingredients, making them versatile and popular worldwide.
Ingredients
- ●1 lb ground chicken
- ●1 tbsp olive oil
- ●1 small onion, diced
- ●2 cloves garlic, minced
- ●1 tsp chili powder
- ●1 tsp cumin
- ●1/2 tsp paprika
- ●1/2 tsp salt
- ●1/4 tsp black pepper
- ●1/4 cup chicken broth
- ●8 small corn tortillas
- ●1 cup shredded lettuce
- ●1 cup diced tomatoes
- ●1/2 cup shredded cheese (optional)
- ●1/4 cup sour cream (optional)
- ●1/4 cup chopped cilantro (optional)
Instructions
- 1Heat olive oil in a skillet over medium heat.
- 2Add diced onion and sauté until translucent, about 3-4 minutes.
- 3Stir in minced garlic and cook for an additional minute.
- 4Add ground chicken to the skillet and cook until browned, breaking it apart with a spatula, about 5-7 minutes.
- 5Stir in chili powder, cumin, paprika, salt, and black pepper.
- 6Pour in chicken broth and simmer for 5 minutes, allowing flavors to meld.
- 7Warm corn tortillas in a separate pan or microwave until pliable.
- 8Assemble tacos by placing ground chicken mixture on each tortilla.
- 9Top with shredded lettuce, diced tomatoes, cheese, sour cream, and cilantro as desired.
- 10Serve immediately.
Equipment
skilletspatulameasuring spoonscutting boardknifeserving plates
🌶️🌶️🌶️Low
Ingredients
- ●2 large flour tortillas
- ●1 cup cooked chicken, shredded
- ●1 cup romaine lettuce, chopped
- ●1/2 cup Caesar dressing
- ●1/4 cup grated Parmesan cheese
- ●1/4 cup croutons
- ●1/2 tsp black pepper
Instructions
- 1Lay the flour tortillas flat on a clean surface.
- 2In a bowl, combine the shredded chicken, chopped romaine lettuce, Caesar dressing, and black pepper. Mix well.
- 3Divide the chicken mixture evenly between the two tortillas, placing it in the center of each.
- 4Sprinkle grated Parmesan cheese and croutons on top of the chicken mixture.
- 5Fold the sides of the tortilla over the filling, then roll it up tightly from the bottom to the top to form a wrap.
- 6Cut the wraps in half diagonally and serve immediately.
Equipment
mixing bowlknifecutting board
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