How to make Mexican Street Corn Elote Dip #shorts
Recipe Information
Mexican Street Corn Elote Dip
Cultural Context
Originating from the streets of Mexico, elote is a beloved snack featuring grilled corn on the cob slathered with mayonnaise, cheese, and spices. This dip captures the essence of elote, making it a popular choice for gatherings and parties. Today, variations abound, with many enjoying it as a creamy dip at barbecues and potlucks, showcasing its versatility beyond the street cart.
In a pan set to medium heat with some oil, add the corn and cook for about 3 minutes.
Add 1 serrano pepper and 1/4 of a red onion. Mix and continue cooking.
After about 8 minutes, add 1/3 cup of mayonnaise and 1/3 cup of sour cream. Mix until fully combined and remove from heat.
Once it cools down, add 1/4 cup of mayonnaise and mix.
Add tahin flavored feta cheese and cilantro.
Equipment Needed
Allergens
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