Receta de Comida Mexicana: Receta Enchiladas Rojas..

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cotija cheese

Cotija cheese is often less expensive and provides a similar flavor.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Plain yogurt offers similar creaminess at a lower cost.

red chili sauce

🥗Healthier: homemade salsa

💰Cheaper: canned tomato sauce with spices

Canned tomato sauce can be a budget-friendly alternative.

queso fresco

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: ricotta cheese

Ricotta can be a more affordable cheese option.

Hervir agua en una olla.

Agregar 2 pechugas de pollo al agua hirviendo y cocer por 20-30 minutos.

Retirar las colitas de 15 chiles de árbol y 3 jitomates grandes.

Hervir los chiles y jitomates juntos en una olla pequeña.

Sacar los jitomates y chiles cuando estén aguaditos, evitando que se deshagan demasiado.

Licuar los jitomates, chiles, 1 diente de ajo, y menos de la mitad de una cebolla pequeña con sal al gusto.

Verificar que las pechugas de pollo estén cocidas insertando un tenedor; deben estar sin jugo color sangre.

Desmenuzar las pechugas de pollo con las manos en tiras.

Calentar aceite al gusto en un sartén a fuego medio alto.

Colar la salsa licuada y probar de sal, ajustando si es necesario; hervir la salsa por 10 minutos.

Calentar 2 tortillas en un comal con un poco de aceite por menos de 10 segundos, evitando que se doren.

Pasar las tortillas por la salsa roja.

Rellenar las tortillas con el pollo desmenuzado y enrollarlas.

Agregar lechuga, jitomate, aguacate, crema agria y queso fresco encima de las enchiladas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens