Como hacer Tamalitos de loroco / Receta de Guatemala- Video #86

Lavar y quitar los tallos a los lorocos, usando la parte comestible de la flor.

Picar los lorocos.

Hidratar los lorocos en un balde con agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para suavizarlos.

Mezclar la harina de maíz, manteca, sal, y los lorocos picados en un bol.

Tomar una porción de la masa con la mano para formar los tamales, ajustando el tamaño según se desee.

Colocar la masa en el centro de una hoja de maíz y cerrarla.

Enrollar los tamales con tiras de hoja de maíz si se desea.

Preparar la olla colocando una capa de hojas de maíz en el fondo.

Colocar los tamales alrededor de la olla y agregar aproximadamente un litro de agua al centro.

Cocinar a fuego medio durante 45 minutos a una hora, vigilando que no se quede sin agua.

Después de 45 minutos, comprobar si los tamales están cocidos golpeándolos suavemente; deben sonar firmes.

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Dietary

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