Cocinando con la Naturaleza con Calixto Serna | Tetelas con Hierba Santa y Crema Entera Lyncott

dried hibiscus flowers

🥗Healthier: dried rose petals

💰Cheaper: dried beetroot

Dried rose petals offer a similar floral note.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Honey adds natural sweetness with health benefits.

fresh mint leaves

🥗Healthier: peppermint extract

💰Cheaper: dried mint

Peppermint extract provides flavor without fresh herbs.

cinnamon sticks

🥗Healthier: ground cinnamon

💰Cheaper: cinnamon powder

Ground cinnamon is more accessible and easier to measure.

En un sartén poner a sofreír los frijoles hasta obtener una mezcla firme, reservar.

En un bowl preparar la masa con sal al gusto y amasar con muy poca agua, hasta obtener una masa suave y tersa.

Calentar un comal a fuego alto.

Con ayuda de una prensa para tortillas, colocar entre dos plásticos una hierba santa encima de una bolita de masa.

Cerrar la máquina sin ejercer mucha presión, abrir, quitar un plástico y colocar una cucharada al centro de la tortilla de frijoles.

Cerrar en forma triangular por los extremos, con ayuda de las manos terminar de darle forma e ir colocando en el comal con un poco de manteca para que no se pegue.

Cocer por ambos lados hasta que se sienta firme y la corteza esté levemente dorada.

Decorar con cebolla, brotes de cilantro, rábano sandía y queso fresco.

Bañar la tetela con la crema Lyncott y hierba santa espolvoreada.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary