Como Hacer Almuerzo Mexicano De Huevos Ahogados En Chile Rojo Con Nopales

dried red chiles

🥗Healthier: fresh red bell peppers

💰Cheaper: canned tomato sauce

Fresh peppers provide a milder flavor and are often more accessible.

queso fresco

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: mozzarella

Feta offers a similar crumbly texture with fewer calories.

nopales

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: green beans

Both alternatives provide a similar texture and can be used in the dish.

Lavar y picar 12 pencas de nopal.

Cocer los nopales en agua con un trozo de cebolla, sal y hojitas de tomate.

Tostar 5 chiles guajillos y 3 chiles moritas en un comal, luego suavizarlos en agua caliente.

Asar 4 jitomates cortados por la mitad, un trozo de cebolla y 3 dientes de ajo.

Escurrir los nopales cocidos.

Sofreír cebolla en aceite en una cazuela.

Agregar los nopales escurridos a la cazuela con cebolla.

Licuar los chiles suavizados, jitomates, cebolla y ajo asados, sal, y un poco del agua de cocción de los chiles.

Agregar la salsa a los nopales en la cazuela, añadir un poco más de agua para que quede caldudito.

Dejar hervir la mezcla.

Agregar 8 huevos uno por uno, tapar y dejar hervir suavemente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

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