Ají Picante (Colombian-Style Hot Sauce)
Recipe Information
Ají Picante
Cultural Context
Originating in Colombia, Ají Picante is a vibrant and spicy salsa that accompanies many traditional dishes, especially grilled meats. It reflects the rich biodiversity of Colombian ingredients and the country's love for bold flavors. Today, it has gained popularity beyond Colombia, often found in various Latin American cuisines and enjoyed worldwide.
Put the vinegar and habanero pepper in a blender for 2 minutes.
Place the remaining ingredients in a bowl and stir to mix. Add the vinegar and habanero mix to the bowl and mix well.
Pour in a glass jar and cover. Refrigerate up to 5 days.
Equipment Needed
Dietary
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