Ensalada de Garbanzos con Quinoa Estilo Mexicano #ComidasSaludables #Diabetes #Colesterol

quinoa

🥗Healthier: cauliflower rice

💰Cheaper: brown rice

Cauliflower rice is lower in calories, while brown rice is often less expensive.

black beans

🥗Healthier: kidney beans

💰Cheaper: canned beans

Kidney beans are a healthier alternative, while canned beans are cost-effective.

jalapeño

🥗Healthier: bell pepper

💰Cheaper: banana pepper

Bell peppers add flavor without heat, and banana peppers are often less expensive.

avocado

🥗Healthier: mashed peas

💰Cheaper: cucumbers

Mashed peas provide creaminess with fewer calories, while cucumbers are budget-friendly.

Comienza colocando la quinoa en una sartén junto con 2 tazas de agua, el diente de ajo y media cucharadita de sal.

Deja que el agua de la quinoa hierva, tapa y cambia a fuego medio. La quinoa tarda en cocinarse al rededor de 15 minutos ya que el agua este hirviendo.

Sabras que la quinoa esta lista cuando haya doblado su tamaño y sea suave al tacto.

Para los garbanzos puedes utilizar una lata de garbanzos, recuerda retirar el agua que viene en la lata y enjuagar con agua los garbanzos, eso te ayudará a retirar hasta el 70% del sodio que por lo general contienen los alimentos en lata o si deseas puedes preparar mi receta de como cocer garbanzos.

Deja enfriar tanto los garbanzos como la quinoa una vez que estén listos.

En un recipiente grande mezcla la quinoa con los garbanzos, la cebolla morada, el tomate, el pepino y el cilantro.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary