Cesta de Pan Casera para Navidad: ¡Sorprende con Esta Decoración Comestible!

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil adds flavor and is healthier.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with less fat.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water is cost-effective.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Comenzar con la primera masa, usando 1 kg de harina de trigo todo uso.

Añadir 20 g de sal a 600 g de agua y diluir la sal.

Incorporar 200 g de prefermento Viga, rompiéndolo en trocitos para que se integre mejor.

Agregar la harina y mezclar con las manos suavemente, evitando calentar la masa.

Raspar las paredes del bol para evitar que se queden partes secas de harina.

Cubrir y dejar reposar la masa durante 20 minutos.

Para la segunda masa, usar 500 g de harina integral y 200 g de masa madre.

Añadir 10 g de sal y 350 g de agua a la harina integral y mezclar.

Incorporar 10 g de mezcla de especias y mezclar bien.

Cubrir y dejar reposar la masa durante 20 minutos.

Realizar un pequeño amasado a ambas masas, usando el método 2020.

Formar una bola con cada masa y devolverlas al bol, cubriendo nuevamente.

Dejar fermentar en bloque entre 2 y 4 horas.

Después de 30 minutos, añadir 75 g de pasas y 75 g de nueces a la masa integral, que han estado remojadas en anís.

Dividir la masa en tres partes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens