Raw Vegan Eggplant Bacon Recipe
Recipe Information
Raw Vegan Eggplant Bacon
Thinly slice one eggplant.
Add onion powder to taste.
Mix 1/3 cup water, 2 tablespoons lime or lemon juice, 2 tablespoons garlic powder, 1 teaspoon vegetable base, and 2 tablespoons coconut sugar in a bag.
Evenly distribute the eggplant slices in the bag with the mixture.
Dehydrate the eggplant overnight at 115°F.
If you don't have a dehydrator, turn your oven to the lowest possible setting (170°F) and bake until crispy.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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