How to make vegan Mexican corn salad | Well Done
Recipe Information
Vegan Mexican Corn Salad
Cultural Context
This salad is a popular dish in Mexican cuisine, often enjoyed during summer barbecues and gatherings.
Cut grilled corn off the cob
Mix mayo, lime juice, cumin, chili powder, salt, and pepper together with the corn.
Blend the cashews
Add lime juice, white vinegar, and salt to the blended cashews to make the 'cheese'.
Serve up the corn and garnish with 'cheese'.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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