RECETA DE DISCADA DE RES

Cortar el tocino y la carne en cuadritos, el chorizo hasta que se deshaga, y las verduras: el pimiento en cuadritos tipo brocheta, los champiñones en julianas y la cebolla fina.

Agregar aproximadamente 1 cucharada de manteca al sartén caliente, cuidando que no se queme, y añadir el tocino sin que se dore y el chorizo para que ambos se cuezan sin dorarse.

Si se desea, agregar salchicha en rebanadas al gusto en este momento.

En otra sartén, agregar 1 cucharada de manteca y añadir la cebolla y los pimientos a fuego medio.

Cuando el tocino y el chorizo estén a medio cocer, añadir la arrachera y dejar que la carne esté en su punto.

En el sartén de las verduras, añadir los champiñones cuando la cebolla esté suave y sazonar con un poco de sal. Si se quiere un sabor agridulce, se puede agregar piña en cubos.

Cuando todo esté cocido, integrar el contenido de un sartén en el otro, mezclar, y agregar el queso distribuyéndolo encima de todo.

Tapar el sartén y dejar a fuego lento/medio unos minutos para que gratine.

Servir con tortillitas, guacamole o lo que se desee para acompañar los tacos.

Equipment Needed