Authentic New Mexican Red Chile recipe - Chile Colorado

dried red chiles

🥗Healthier: fresh red bell peppers

💰Cheaper: canned tomatoes

Fresh bell peppers provide a sweet flavor with fewer calories.

garlic

🥗Healthier: shallots

💰Cheaper: garlic powder

Shallots offer a milder taste while being slightly more nutritious.

vinegar

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

Lime juice enhances freshness and adds acidity.

Ponga agua en una olla grande para hervir.

Limpie cada chile con un trapo húmedo.

Abra o raspe el chile y póngalos en una bandeja para hornear.

Hornee los chiles a 250 grados por 15 minutos o a 350 grados por 3 minutos.

Saque los chiles del horno y póngalos a remojar en el agua caliente por 15 minutos.

Mientras el chile se está remojando, corte la carne en cuadritos.

Fría la carne en un poco de manteca o aceite.

Agregue 2 cucharadas de harina a la carne frita y tuéstela.

En la licuadora, mezcle los chiles remojados con agua fresca, unos dientes de ajo y sal.

Vierta la mezcla de chile en la olla con la carne frita y hierva a fuego lento por unos 20 minutos.

Cooking Techniques

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Spice Level: